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“春天来了，草木萌发，野菜也都长出来了！用荠菜包碗馄饨，最是春天鲜美的味道~~”
食材明细
主料
猪肉糜
适量
荠菜
少许
辅料
葱
适量
香菜
少许
调料
料酒
少许
生抽
少许
香油
少许
蚝油
适量
十三香
少许
牛肉粉
少许
咸鲜
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
荠菜馄饨的做法步骤
1荠菜摘洗干净，清水泡发一晚。
2水开加少许盐和油，把荠菜焯烫1-2分钟，捞出投凉。
3挤干水分，切碎。尽量切碎点儿。
4猪肉糜按顺序加料酒、生抽、香油、蚝油、十三香、牛肉粉、白胡椒粉拌匀（注意：没放盐）。
5加入荠菜、葱碎和食用油。
6搅拌均匀。
7任意包成什么形状。
8包好的馄饨开水下锅，煮大约3分钟。馄饨每人包的大小不一样，时间自己掌握，煮至飘出香味即可。
9煮馄饨时准备汤料碗。这是我家最喜欢的汤料，家中常备，吃了快20年了。
10汤料放在碗里，我煮的馄饨多，需要自己再加点盐。
11热气腾腾，美味鲜美！
小窍门
1、荠菜要多洗几遍，洗好后最好泡发一下，焯烫时间不宜过长。
2、拌馅时如果放了牛肉粉就不要再放盐，没放牛肉粉或者鸡粉类的就要加盐，根据自己口味。
3、如果是买的馄饨皮，馅不宜放太多，容易煮坏。自己擀的皮可以多放点馅。
4、每个人包馄饨大小不一样，皮薄厚也不一样，煮的时间无法固定，飘出香味为标准。
5、汤料包自带盐分，根据自己口味调节。
来自 美食天下 从容过日子 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面食
早餐
馄饨
*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
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